α UNICOM Cookとは？

ユニコン･クックは､多くのミネラルを含む水素水から加熱蒸気を作り

それまで調理器炉内に在った空気を追い出すことで､常圧の低酸素空間(還元)が実現します｡

この低酸素(還元)空間の環境下で食材を焼く､蒸す､煮る等の調理をすることで､

肉･魚は柔らかくジューシーに仕上がり､冷めても硬くなりにくく､美味しさも逃しません｡

野菜類は色鮮で退色は少なく､素材の旨味が残り美味しい加熱調理を実現します｡

α｢ユニコン｣の調理効果

酸化抑制で美味しさ長持ち

ほぼ無酸素の空間で調理するため調理中は酸化しません｡

さらに､抗酸化作用を持つビタミンEの分解も抑制されます｡

抗酸化剤として使われるほど高い抗酸化作用を持つ

ビタミンEが調理後も食品の酸化を抑制して美味しさを保ちます｡

α UNICOM シリーズ

1. 環境､省エネルギー､脱炭素(CO2削減)社会対策に貢献します
2. ボイラーレス(搭載型)オール電気エネルギーで火器使用が無く安全安心
3. 従来の焼成装置などと比較して”約50%”のエネルギー削減が期待できます

α Unicom Cook

小型のバッチ式 密閉度が高い安定した調理を可能にした

完成型の万能型焼成器

業務用厨房､ホテル厨房､社員食堂

α Unicom MAXi

中型のコンベア式 大手ファミレス様や、

大手外食チェーン店様へ納品実績あり

コンベア式で小型化

卓上設置も可能

α Unicom Large Cook

大型のバッチ式万能焼成器

ユニコンクック同様、密閉度は高く

安定した焼成、調理を実現

業務用厨房、ホテル、社員食堂など

α Unicom Zone Cook

ユニコンクックをコンベア式へ

大量調理向け

大手コンビニベンダー様へ導入実績あり